開啟五感學習　探索中華飲食文化智慧

　　香港大學「成長易」計劃舉辦的PROS教師專業發展課程（沉浸版）——「從食出發味文化」，已於2026年10月17日上午假香港大學順利舉行。活動吸引近六十位教育界同仁參與，透過中華美食引領大家深入探討如何結合閱讀、運用五感進行創意學習與價值觀教育，讓教師體驗如何將文化學習融入日常課堂。

　　計劃總監張慧明教授首先主持熱身遊戲。參加者按組別獲分配「食」、「米」或「酉」部首，各構思十個與飲食相關的漢字，並以這些字「建成高樓」，呼應本計劃本學年共建100層樓的願景。

主題演講：走上舌尖上的文化之旅，探索中華飲食智慧

　　在「講飲講食」的氛圍下，李孝聰博士以五C理論、魔宮理論及冰山理論，闡釋人們品嚐中華美食時，如何與作者個人經歷、讀者經驗與理解，以及文學與文化反思產生互動，進而詮釋文學作品，甚至加以創作。他鼓勵教師善用飲食活動，把握兒童識字關鍵期，激發其敏銳的觀察力。

　　李博士隨即安排沉浸體驗：參加者品嚐檸檬糖，在先酸苦、後甜蜜的味覺轉變中欣賞新詩《愛情的滋味》，親身感受讀者與作者之間的共鳴。接着，他以七十年代經典廣告及繪本《漢堡包和叉燒包》等作品為例，引導大家從視覺、聽覺、嗅覺、味覺等感官層面，品味食物在文化、情感與審美上的意蘊，並構思如何借助「食樂有味」繪本，帶出東西方飲食文化及代際差異等深層意義。

小組教學設計：開啟感官，地道中華飲食沉浸活動

　　參加者分成六組，分別以生日食品、新年食品、涼茶、蛋撻、菠蘿包、中式零食及豆腐花等為主題，進行教學設計。各組先以視覺仔細觀察食品，再透過嗅覺、聽覺、味覺與食品互動，蒐集素材，並以語言描述其特質。過程中，參加者聯繫並應用李博士提出的魔宮理論、冰山理論等概念，結合個人經歷加以思考與回憶，將所得成果遷移至新的教學設計。活動為教師提供豐富示例與實踐經驗，有助進一步發展校本教學活動。

學校分享：從舌尖到筆尖的尋味旅程——聖公會聖米迦勒小學《叮叮——童嘗美食》

　　聖公會聖米迦勒小學吳偉業老師及施佩欣老師介紹校本繪本《叮叮——童嘗美食》的教學計劃。有關設計旨在讓學生認識香港地道美食，同時掌握多感官觀察法，培養閱讀與寫作興趣。教學以OECD「2030學習羅盤」為框架，涵蓋知識、技能、態度與價值觀的發展。

　　學生品嚐八種香港地道美食，運用多感官觀察法蒐集素材，並以分層工作紙完成美食介紹寫作。部分學生作品更輯錄成校本繪本《叮叮——童嘗美食》，為計劃第二階段提供紙本閱讀材料。其後，教師引導學生閱讀繪本、動手製作創意美食，並完成別出心裁的創意寫作。學生透過閱讀、品嚐、創作及分享，逐步加深對香港飲食文化的認識與欣賞，並提升寫作表達能力。

　　許多與會者於Padlet上回應，讚賞學生參與度高、活動設計富趣味性，並認同有關策略有助激發學生創意思維。

結語：共同探索中華飲食文化

　　李孝聰博士在聆聽各組分享後，讚賞參加者全情投入沉浸式學習，積極發表意見，所提出的教學活動甚具創意。張慧明教授亦表揚教師們的積極參與與慷慨分享，並預告「成長易」計劃本學年接下來兩場PROS教師專業發展課程，將繼續圍繞源遠流長、博大精深的中華飲食文化，與大家共同探索其中的智慧。最後，張教授鼓勵大家善用本計劃網頁「社內相親」平台，觀看提供的短片、定期瀏覽平台訊息，並可與社員交流，分享實踐經驗，深化所學，攜手迎接教育界的新挑戰。